在一个餐饮店里面，店长的角色对整个店铺的经营管理都起着最重要的起到，是总负责人，所以店长对于餐饮店的态度就要求了店铺的运营情况，他享有管理服务人员的能力也具有自己的责任，作为店长就要告诉自己的工作流程和理解这个职位所要做的条件拒绝，这样才需要胜任职位。店长管理的好，餐厅内的各种服务也会差劲。
一、餐饮店宽工作流程餐饮店宽是整个店的主要负责人，他对全部餐厅工作人员的工作任务都要有一定的理解，负责管理创建无事故、无滋扰、无推委、无派系的杰出团队。他要确保整个餐厅的长时间运营。每天早上发票之后要对员工展开10分钟的培训，处置客人的滋扰，与客人交流同意客人对系统建议。检查整个餐厅的环境以及厨房的公共卫生，和员工的打算情况。
负责管理店面员工的培训，保证员工有较好的专业知识，技巧及较好的工作态度。 之后还要定期抽验食物原料和放置情况，提早订货提货确保店面长时间运转。在营业过程中要对员工的服务作好指导工作，视察整个餐厅的运营情况。
每天晚上要对一天的工作展开整理总结，清点餐具及口布，对遗失或损毁贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理，对于营业额也要有一定的理解，决定好员工的下班工作。 二、餐饮店宽的岗位职责 对于一个店长来说要享有兼任这个职务的责任，要按照总部统一管理拒绝的组织本店的经营管理工作。他作为整个餐厅的中心要负责管理餐厅的经营管理情况，保证为客人获取优质餐饮服务。
在整个运营过程中，店长要注目到多方面的情况，注目各岗位的工作状况，否按操作者标准操作者。督导，检查，订货，进口商等过程中都具有简单的程序，店长对于每个环节都要做细心，严肃，确认会错误，遇上问题也要有及时解决问题的能力。
制订适当的规则来对自己和员工展开约束，严肃检查食物和环境方面的问题，严苛实行有效地的成本掌控及对财务工作的监控，对自己餐厅的营业额展开日结，周结和月结，协商、均衡各部门的关系，发现矛盾及时解决问题。还要及时的对上司汇报经营情况，有意见的地方要及时明确提出并排查。合理安排人事调动、选任。
注目下级的情况，在过渡工作时合理有序。 看一个餐厅好不好，主要就是在店长，是餐厅的门面。餐饮店宽作好上面这两方面的问题就需要精彩胜任自己的工作，而这些的前提都是要确保自己对这份工作的讨厌，他作为代表认同要再行从自己做到表率，店长具有大力的工作热情也不会病毒感染给员工，这样才需要使整个餐厅都享有积极向上的发展趋势。而及时的向上级汇报工作情况可以让总理信任自己的工作，这样以后才能有更加多向下发展的机会。
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